Cara Membuat Teh Seduh Dingin: Metode Es Teh yang Lembut dan Manis

Teh cold brew adalah cara termudah untuk mendapatkan segelas es teh yang manis alami, lembut, dan tidak pernah pahit. Berbeda dengan seduhan panas yang bisa mengeluarkan tanin keras jika tidak hati-hati, cold brew merendam daun teh dalam air dingin secara perlahan selama beberapa jam. Hasilnya adalah minuman yang lembut dan menyegarkan yang menonjolkan rasa halus dari teh.

Baik Anda baru mengenal cold brew atau ingin menyempurnakan metode Anda, panduan ini mencakup semuanya: teh terbaik untuk cold brew, rasio cold brew teh yang tepat, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendamnya. Anda juga akan mempelajari perbandingan cold brew dengan seduhan panas, sehingga Anda bisa memilih metode yang sesuai dengan selera Anda.

Apa Itu Teh Cold Brew?

Teh cold brew dibuat dengan merendam daun teh lepas dalam air dingin atau bersuhu ruangan dalam waktu yang lama, biasanya 8 hingga 12 jam. Air dingin mengekstrak rasa secara perlahan, melepaskan rasa manis alami dan minyak aromatik teh tanpa menarik senyawa pahit yang bisa dihasilkan oleh air panas. Hal ini membuat teh cold brew sangat lembut dan mudah dinikmati.

Karena prosesnya mudah, Anda tidak perlu khawatir tentang suhu air atau waktu yang presisi. Anda cukup mencampur teh dan air, membiarkannya di lemari es, lalu menyaringnya. Ini adalah metode praktis yang sempurna untuk pagi yang sibuk atau sore hari di musim panas.

• Teh cold brew lebih tidak pahit dan lebih manis daripada es teh seduhan panas.
• Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan teh daun lepas berkualitas tinggi seperti White Petal atau 1st Flush Darjeeling.

Teh Terbaik untuk Cold Brew

Meskipun Anda bisa membuat cold brew dari hampir semua teh, beberapa teh lebih menonjol daripada yang lain. Teh putih dan teh hijau secara alami lembut, sehingga cold brew mengeluarkan aroma bunga dan sayurannya tanpa rasa sepat. Infus herbal, seperti hibiscus atau chamomile, menjadi fruity dan menyegarkan. Bahkan teh hitam, yang bisa pahit jika diseduh panas, menjadi sangat lembut ketika direndam dingin.

Di Steven Smith Teamaker, kami merekomendasikan untuk mencoba White Petal untuk cold brew yang manis dan berbunga-bunga, atau Pineapple Green Iced Tea untuk sentuhan tropis. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih dalam, Red Nectar menawarkan rasa kaya madu yang sangat cocok dinikmati dingin. Untuk es teh klasik, campuran Exceptional Iced Tea kami dibuat khusus untuk cold brew.

• Teh putih dan teh hijau: lembut, berbunga-bunga, dan manis alami.
• Infus herbal: fruity dan bebas kafein, sempurna untuk malam hari.
• Teh hitam: lembut dan malt ketika di-cold brew, cocok untuk penyemangat pagi.

Rasio Cold Brew Teh: Berapa Banyak Teh yang Digunakan

Rasio cold brew teh standar adalah sekitar 1 sendok teh daun teh lepas per 8 ons (1 cangkir) air dingin. Untuk seduhan yang lebih kuat, Anda bisa meningkatkannya menjadi 1,5 sendok teh per cangkir. Jika Anda membuat teko besar, gunakan 8 hingga 12 sendok teh untuk 64 ons (setengah galon). Sesuaikan dengan selera Anda—cold brew itu mudah, jadi Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak air atau teh lain kali.

Menggunakan timbangan dapat membantu Anda lebih presisi: bidik sekitar 5 hingga 7 gram teh per liter air. Tetapi untuk kebanyakan pembuat teh rumahan, sendok teh sudah cukup. Kuncinya adalah menggunakan teh daun lepas berkualitas baik, seperti yang dari Steven Smith Teamaker, untuk mendapatkan rasa terbaik.

• Mulai dengan 1 sendok teh teh per 8 ons air.
• Untuk seduhan yang lebih kuat, gunakan 1,5 sendok teh per cangkir.
• Timbangan: 5-7 gram teh per liter air.

Waktu Cold Brew Teh: Berapa Lama Merendam

Teh cold brew biasanya membutuhkan 8 hingga 12 jam di lemari es. Waktu yang tepat tergantung pada jenis teh dan preferensi selera Anda. Teh putih dan teh hijau mungkin siap dalam 6 hingga 8 jam, sementara teh hitam dan infus herbal bisa mencapai 12 jam penuh tanpa menjadi pahit. Jika Anda ragu, mulailah dengan 8 jam dan cicipi—jika belum cukup kuat, biarkan merendam lebih lama.

Salah satu hal terbaik tentang cold brew adalah sulit untuk terlalu lama merendam. Tidak seperti teh panas, yang menjadi pahit setelah beberapa menit, teh cold brew tetap lembut bahkan setelah 24 jam. Namun, untuk rasa yang paling segar, kami merekomendasikan merendam tidak lebih dari 12 jam dan kemudian mengeluarkan daunnya.

• Putih/hijau: 6-8 jam
• Hitam/herbal: 8-12 jam
• Cicipi pada jam ke-8 dan sesuaikan.

Cold Brew Teh vs Seduhan Panas: Apa Bedanya?

Perbedaan utama antara cold brew dan teh seduhan panas adalah proses ekstraksinya. Air panas dengan cepat mengekstrak senyawa rasa, termasuk kafein dan tanin, yang dapat menyebabkan kepahitan jika teh direndam terlalu lama. Air dingin mengekstrak lebih lambat, menghasilkan cangkir yang lebih lembut dan manis dengan sekitar 30% lebih sedikit kafein. Ini membuat cold brew menjadi pilihan yang bagus bagi mereka yang sensitif terhadap kafein atau lebih suka minuman yang lebih ringan.

Seduhan panas lebih cepat dan dapat menghasilkan cangkir yang lebih kuat dan aromatik, tetapi membutuhkan perhatian yang cermat pada suhu dan waktu perendaman. Cold brew lebih mudah dan praktis—cukup campur dan lupakan. Jika Anda suka bereksperimen, coba kedua metode dengan teh yang sama, seperti 1st Flush Darjeeling kami, untuk merasakan perbedaannya.

• Cold brew: lembut, manis, lebih sedikit kafein, membutuhkan waktu 8-12 jam.
• Seduhan panas: cepat, kuat, lebih banyak kafein, membutuhkan presisi.
• Kedua metode menonjolkan aspek yang berbeda dari teh yang sama.

Cara Membuat Teh Cold Brew: Langkah demi Langkah

Siap membuat teh cold brew sendiri? Berikut metode sederhananya. Mulailah dengan teko atau stoples kaca yang bersih. Tambahkan daun teh lepas Anda—sekitar 1 sendok teh per 8 ons air. Tuang air dingin yang sudah disaring, pastikan teh terendam sepenuhnya. Aduk perlahan, lalu tutup dan letakkan di lemari es.

Biarkan merendam selama 8 hingga 12 jam. Setelah waktunya selesai, saring teh melalui saringan halus atau infuser teh untuk mengeluarkan daunnya. Tuang di atas es dan nikmati. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan lemon atau setangkai daun mint untuk kesegaran ekstra. Simpan sisa cold brew di lemari es hingga 3 hari.

• Gunakan teko atau stoples kaca.
• Saring dengan saringan halus atau infuser teh.
• Sajikan di atas es dengan lemon atau mint opsional.

Teh cold brew adalah cara sederhana dan memuaskan untuk menikmati es teh yang lembut dan manis di rumah. Dengan teh, rasio, dan waktu perendaman yang tepat, Anda bisa membuat minuman menyegarkan yang sempurna untuk hari-hari yang hangat. Bereksperimenlah dengan berbagai varian dari Steven Smith Teamaker, seperti White Petal atau Pineapple Green Iced Tea, untuk menemukan favorit Anda. Bersulang untuk segelas cold brew yang sempurna!