如何冷泡茶：順口又甘甜的冰茶沖泡法

冷泡茶是獲得一杯天然甘甜、口感順滑且絕不苦澀的冰茶最簡單的方法。與熱泡不同，熱泡若不注意容易萃取出苦澀的單寧，冷泡則是讓茶葉在冷水中慢慢浸泡數小時。結果是溫和清爽的飲品，完美展現茶葉的細膩風味。

無論你是冷泡新手，還是想精進技巧，這篇指南涵蓋了一切：最適合冷泡的茶葉、正確的冷泡茶比例，以及浸泡時間。你也會了解冷泡與熱泡的差異，以便選擇最適合你口味的沖泡方式。

什麼是冷泡茶？

冷泡茶是將散裝茶葉浸泡在冷水或室溫水中長時間（通常8至12小時）製成。冷水緩慢萃取風味，釋放茶葉天然的甘甜與芳香油脂，而不會帶出熱水可能產生的苦澀化合物。這使得冷泡茶格外順滑、易於飲用。

由於這個過程容錯率高，你無需擔心精確的水溫或時間。只需將茶葉與水混合，放入冰箱靜置，再過濾即可。這是一種省時省力的方法，非常適合忙碌的早晨或夏日午後。

• 冷泡茶比熱泡冰茶更不苦澀、更甘甜。
• 這是使用高品質散裝茶葉的絕佳方式，例如 白花瓣 或 初摘大吉嶺.

最適合冷泡的茶葉

雖然幾乎任何茶葉都可以冷泡，但有些茶葉表現更為出色。白茶和綠茶本身細膩，冷泡能帶出其花香與草本風味，且毫無澀感。草本花草茶，如洛神花或洋甘菊，則變得果香四溢、清爽宜人。即使是熱泡時容易苦澀的紅茶，冷泡後也會出奇地順滑。

在 Steven Smith Teamaker，我們推薦嘗試白花瓣以獲得微甜花香的冷泡體驗，或 鳳梨綠冰茶 享受熱帶風情。如果你偏好更有層次感的風味， 紅蜜 提供豐富的蜜香，冷泡表現極佳。若想來杯經典冰茶，我們的 特調冰茶 配方專為冷泡打造。

• 白茶與綠茶：細膩、花香、天然甘甜。
• 草本花草茶：果香且無咖啡因，適合晚間飲用。
• 紅茶：冷泡後順滑帶麥芽香，適合早晨提神。

冷泡茶比例：該用多少茶葉

標準冷泡茶比例約為每8盎司（1杯）冷水使用1茶匙散裝茶葉。若想風味更濃郁，可增加至每杯1.5茶匙。若製作大壺，64盎司（半加侖）水可使用8至12茶匙。可依個人喜好調整——冷泡容錯率高，下次總能再加更多水或茶葉。

使用電子秤可以更精確：目標約每公升水使用5至7公克茶葉。但對多數居家沖泡者而言，茶匙就已足夠。關鍵是使用高品質散裝茶葉，例如 Steven Smith Teamaker 的產品，以獲得最佳風味。

• 從每8盎司水搭配1茶匙茶葉開始。
• 若想風味更濃，每杯使用1.5茶匙。
• 電子秤：每公升水使用5-7公克茶葉。

冷泡茶時間：該浸泡多久

冷泡茶通常需在冰箱中浸泡8至12小時。確切時間取決於茶葉種類與個人喜好。白茶和綠茶可能只需6至8小時即可，而紅茶和草本花草茶可浸泡滿12小時而不苦澀。若不確定，可先浸泡8小時品嚐——若不夠濃，再繼續浸泡。

冷泡最大的優點之一是很難過度浸泡。與熱泡茶數分鐘後便轉苦不同，冷泡茶即使經過24小時仍保持順滑。不過，為求最佳新鮮風味，我們建議浸泡不超過12小時，之後將茶葉取出。

• 白茶/綠茶：6-8小時
• 紅茶/花草茶：8-12小時
• 8小時時品嚐測試，再依喜好調整。

冷泡茶 vs 熱泡茶：有何不同？

冷泡與熱泡茶的主要差異在於萃取過程。熱水能快速萃取出風味化合物，包括咖啡因與單寧，若浸泡過久便可能產生苦澀。冷水萃取較慢，結果是更順滑、更甘甜的茶湯，咖啡因含量約少30%。這使得冷泡成為對咖啡因敏感或偏好溫和口感者的絕佳選擇。

熱泡速度較快，能產生更濃郁、香氣更足的茶湯，但需仔細控制水溫與浸泡時間。冷泡則更省事方便——混合後即可置之不理。若你喜歡嘗試，可用同一款茶葉（如我們的初摘大吉嶺）分別以兩種方法沖泡，體驗其中的差異。

• 冷泡：順滑、甘甜、咖啡因較少，需8-12小時。
• 熱泡：快速、濃郁、咖啡因較多，需精準控制。
• 兩種方法能展現同一款茶葉的不同風貌。

如何冷泡茶：逐步指南

準備好製作自己的冷泡茶了嗎？這裡有個簡單的方法。先準備一個乾淨的玻璃壺或罐子。加入散裝茶葉——約每8盎司水搭配1茶匙。倒入冷過濾水，確保茶葉完全浸沒。輕輕攪拌，然後蓋上蓋子放入冰箱。

浸泡8至12小時。時間到後，用細網篩或茶濾器過濾茶湯以去除茶葉。倒入冰塊享用。你也可以加入少許檸檬或幾片薄荷增添清新感。剩餘的冷泡茶可冷藏保存最多3天。

• 使用玻璃壺或罐子。
• 用細網篩或茶濾器過濾。
• 加冰飲用，可依喜好添加檸檬或薄荷。

冷泡茶是居家享受一杯順滑甘甜冰茶的簡單又滿足的方式。有了合適的茶葉、比例與浸泡時間，你就能製作出適合溫暖天氣的清爽飲品。嘗試 Steven Smith Teamaker 的不同茶款，如白花瓣或鳳梨綠冰茶，找出你最喜愛的風味。敬你一杯完美的冷泡茶！